Ovos Cocotte com Salmão e Pimenta-Preta

Fácil, simples e rápida de preparar, ideal para um pequeno-almoço nutritivo e cheio de vitaminas, ou para um lanche Atreve-se a experimentar?

Ingredientes:

4 Ovos grandes

4 Fatias de Salmão Fumado

Sal Q-b

Pimenta Q.b

Modo de Preparação:

1. Corte as fatias de salmão em tiras ou pedaços finos. Passe os ovos por água.
2. Ponha uma caçarola ou um tacho com água no fogão. Coloque os ovos no fundo do recipiente, com muito cuidado, com a ajuda de uma colher de pau. Assim que a água começa a ferver, conte três minutos.
3. Retire os ovos e descasque-os sem os danificar. Corte-os ao meio e transfira-os para um prato de servir.
4. Tempere os ovos com sal e pimenta-preta e distribua os pedaços de salmão por cima dos ovos. Sirva-os de imediato, acompanhados de tostas e/ou de pão torrado.

Poderá substituir o salmão por atum ou por filetes de cavala, polvilhe com pinhões ou nozes trituradas, aposto que vai adorar!

The Other Side,

DB

Sopa de Milho

Para fugir um pouco às sopas tradicionais , proponho uma receita de sabor internacional que vale bem como prato principal.

Ingredientes:

1 Cebola media
Azeite Q.b.
1/4 colher de chá Tomilho seco
1 colher de sopa Farinha de Trigo
840 ml Leite meio gordo
1 Batata média, descascada e cortada em pequenos cubos
3 Cebolinhas
175 g Milho cozido
Cebolinho fresca, picada ou Salsa Q.b

Preparação:

Puxe as folhas do talo de aipo e reserve-as. Pique o aipo e a cebola. Aqueça o azeite numa panela média em lume moderado. Adicione o aipo (não as folhas), a cebola e o tomilho. Mexa até que os vegetais comecem a dourar.

Polvilhe os vegetais com a farinha e mexa por mais alguns minutos. Adicione o leite, a batata e leve a ferver, mexendo frequentemente, de modo que a sopa não agarre à panela. Cozinhe até que as batatas estejam macias, o que deverá demorar cerca de 10 minutos.

Enquanto isso, corte as folhas de aipo, corte as extremidades das cebolinhas e corte-as finamente. Quando as batatas estiverem macias (mas não desfeitas), adicione o milho, as cebolinhas e as folhas de aipo. Deixe levantar fervura de novo e depois sirva.

Sirva esta pequena delicia e aproveite o momento!

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DB

Bolos de Chocolate, Dicas Fundamentais!

Deixo algumas dicas para a elaboração de bolos de chocolate, para que faça um sucesso perante a família e os amigos seja ao lanche ou até mesmo pelo café da manhã

1- Bolos mais leves e fofos opte por receitas com chocolate em pó.

2- Bata as claras em castelo onde a massa fica mais leve.

3- Se optar por usar tablete de chocolate e gostar de sabor intenso escolha uma com 70 % cacau.

4- Se o bolo for um brownie, forre a forma/tabuleiro com papel vegetal e unte o mesmo.

5 – Uma cobertura rápida e que sai sempre bem: uma tablete de chocolate (200 g) partida aos pedaços e um pacote de natas.

O importante na cozinha é que cozinhe com amor, e claro que desfrute de cada receita que faz!

The Other Side,

DB

Quer Reforçar o Organismo?

Os batidos são sem dúvida uma excelente escolha para um bom e reforçado pequeno almoço concorda??

Os batidos são simples de fazer, bastando ter à mão um liquidificador ou uma varinha mágica, e combinam leite, um alimento com uma riqueza nutricional única, com frutas ou vegetais, dando origem a uma bebida mais espessa e cremosa do que os sumos tradicionais. Podem também ser enriquecidos com gorduras boas como o abacate, ou super alimentos como a maça peruana em pó ou o açaí. Portanto aqui ficam 3 batidos bem gulosos!

Batido de aveia, gengibre e maçã

150 ml Leite e Amêndoa

1 colher de sopa de flocos de aveia integral

1/4 de maçã

1 colher de chá de gengibre fresco

Gelo (opcional)

Coloque tudo no liquidificador, ou num copo alto use a varinha mágica, até obter uma textura cremosa.

Batido de banana, maca peruana e linhaça

150 ml de Leite e Aveia

50g de banana congelada

1 colher de sopa de linhaça moída

1 colher de sobremesa de maca peruana em pó

Canela a gosto

Coloque tudo no liquidificador, ou num copo alto use a varinha mágica, até obter uma textura cremosa.

Batido de abacate

150 ml de Mimosa Bem Especial Leite e Aveia

1/2 abacate

1 colher de chá de sementes de chia

Canela a gosto

Coloque tudo no liquidificador, ou num copo alto use a varinha mágica, até obter uma textura cremosa.

Aproveite para tomar um pequeno almoço reforçado ou faça para mimar a sua cara metade!

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DB

Geleia Pétalas de Rosa

A maioria das variedades de rosas são comestíveis. Elas não são as únicas flores que podem ser usadas para dar um gosto delicioso e exótico a vários pratos. O sabor de rosas é bem diferente e facilmente reconhecível.

Ingredientes:

250g de Pétalas de Rosa rosadas ou comestíveis

2 Chávenas de Açúcar

1/2 de Água

Sumo de 2 limões

Modo de preparação:

1. Em uma panela ou tacho, coloque a água, ás pétalas e ferva por 20 minutos. Deixe arrefecer e coe com o passador. Vai opter um líquido vermelho escuro;
2. Depois de frio, adicione o sumo de limão e mexa bem. A cor vai ficar mais intensa;
3. Junte o açúcar e leve novamente ao lume brando, mexendo sempre por mais uns 30 minutos. Deixe arrefecer a geleia e coloque em frascos esterilizados.

Acompanhe esta geleia com tostas ou bolachas e aproveite para relaxar antes de voltar a rotina.

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DB

Creme Picante de Tomate com Chocolate

Sopa com chocolate? Parece e soa a esquisito mas acredite que a nível de degustação é bastante reconfortante. Uma receita cheia de sabor e bastante nutritiva, ideal para pessoas que gostam de arriscar e impressionar

Ingredientes
825 gr Tomate maduro
1 Beringela
1 Cebola
Alho 2 dentes
1 Colher de chá Paprica
Pasta de harissa 3 gr
Azeite Q.b
3,5 Dl Água quente
40gr Chocolate 70% de cacau
Sal Q.b
Pimenta-preta Q.b
Cebolinho picado Q.b

Preparação

1. Escalde o tomate durante cerca de cinco minutos. De seguida, passe-o por água fria e pele-o.
2. Coloque num tabuleiro de ir ao forno a cebola cortada, os dentes de alho laminados, a beringela descascada e cortada em cubos e o tomate cortado às rodelas.
3. Tempere com sal, paprica, harissa e pimenta-preta a gosto. Regue com o azeite e mexa.
4. Cubra o tabuleiro com folha de alumínio. Leve ao forno pré-aquecido a 200º C durante cerca de 25 minutos. Retire o papel, mexa e deixe assar mais 25 minutos.
5. Depois de assar os legumes, coloque-os numa panela juntamente com o chocolate e a água. Com a varinha mágica, triture, depois, tudo muito bem. Sirva a sopa polvilhada com cebolinho fresco picado.

Dicas
Substitua a água por caldo de legumes para um creme ainda mais aromático. Se gostar, também pode cozer dois ovos, picá-los e polvilhar a sopa com eles no momento de servir.

Venha, sente-se e aproveite no conforto do seu lar esta magnifica sopa cheia de nutriente e bastante saborosa!

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Iogurtes fora de prazo? Não desanime dê-lhes uma nova vida

No mundo actual a luta contra o desperdício tem sido um assunto de destaque em muitas partes do mundo. Pequenos gestos podem fazer toda a diferença. Por exemplo, iogurtes fora do prazo não os deites fora! Reaproveite-os em iogurtes domésticos e aplique-os em criativas receitas. Venha dai descobrir!

Primeiro, retire os iogurtes do frigorifico e deixe-os algumas horas a temperatura ambiente.

Vamos por partes. Adquira um iogurte natural, sem aditivos ou açúcares adicionados. Não se preocupe com a data de validade, se já tiver o iogurte em sua casa. Não é importante que esteja dentro da data indicada na embalagem.

Em primeiro lugar deve perceber se o iogurte contem ou não fungos ou se o mesmo esta excessivamente ácido, não o deite logo para o lixo. Reproduza-o e faça o seu próprio iogurte. É muito simples, veja como!

Amorne um litro de leite de pacote até aos 45-50 ºC , junte-lhe nessa altura 125 g do seu iogurte. Leve a um frasco e deixe-o engrossar durante a noite.

Dois métodos:

• Por exemplo, aqueça o forno caseiro nos 50 ºC. Desligue-o, deixe passar uns minutos, e introduza o frasco no forno. No dia seguinte, pela manhã, terá uma dose de iogurte.

Ou

• Abafe o seu frasco com um pano e deixe-o assim durante a noite.

Aproveite estas dicas e outras que irão surgindo para dizer BASTA ao desperdício.

The Other Side,

DB